Jag älskar köttgrytor och denna är min absoluta favorit! Det tar ju lite tid, men börjar man i tid så slipper man svälta ihjäl.
Boeuf bourguignon är ju en riktig klassiker och det finns många olika varianter, jag använde mig av detta receptet som grund.
Kött och smör är en bra början. Jag använde ekologiska grytbitar.
Bryn köttet i en stekpanna.
Lägg köttet i en gryta, krydda med salt,peppar, timjan och lagerblad. Rör i mjöl, tomatpuré och häll till sist i buljongen och vinet. Låt grytan koka under lock i 1 1/2 timma. Jag rörde runt lite då och då, fyllde även på med både vatten och vin då jag tyckte att det ångade bort för mycket. Kanske kokade jag på för hög värme?
Hacka vitlöken, skala smålökarna och skär champinjonerna i klyftor. Jag hackade även lite gul lök och slängde i stekpannan.
Fräs lök och champinjoner i stekpannan, skala och hacka några morötter i rätt stora skivor och häll alltihopa i grytan.
Låt koka en stund tills morötterna mjuknat och servera med kokad potatis.
Äääät!
#13
